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天神橋筋ランチ

天2のオステリア ミラさんへ行きました。
30分のビジネスランチです。

1

国道1号線より少し南、天神さんの近く
天神橋筋商店街の中にあるビルのB1です。

2

4年ぶりの訪店ですが、相変わらず人気!
パスタ気分でお邪魔したのですが、
最近新しいメニューが登場したらしく注文!

1日8食限定の「お肉プレートランチ」¥880

3

バゲット、焼いてほしいな

4

プレートには、スープ・サラダ・豚肉のソテー
・スープは、ヴィシソワーズ
・サラダは、マリネとグリーンサラダがどっさり!
・イベリコ豚のソテー、お塩で戴きます

バランス良く、美味しく戴きました。
ご馳走さまでした。

オステリア ミラ
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テーマ : こんな店に行ってきました
ジャンル : グルメ

今日の夕食

今日の夕食は

1

「ギョウザ定食」   

2

*紫蘇葱ギョウザ

3

*サラダ
 レタス・紫キャベツのマリネ・人参ラペ
 生ハム・茹玉子・プチトマト

4

*ベーコン・茄子・ピーマンの炒め物

5

*豆腐となめこ・えのきの味噌汁

6

*香物
*佃煮onごはん

7

*ぶどう

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ジャンル : 日記

今日の夕食

今日の夕食は

1

「手のせ寿司」   

2

*手のせ寿司
 大葉とゴマだけの素巻き寿司に
 お刺身を乗せて戴くトッピング巻寿司です

3

*味噌野菜炒め
 豚肉・茄子・ピーマン・もやし

4

*ローストビーフ

5

*お吸い物
*香物

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梅田ランチ

梅田のミッテラン2世さんへ行きました。
30分のビジネスランチです。

1

富国生命ビルB1のダイニングバーです

2

元々「立ち呑み」だったらしいのですが、
ハイチェアのフレンチバルに変身!
昼呑みOK!ですよ~♪

このお店ではいませんが、隣のやまとさんでは
お客殆どが昼呑みしているという光景!
一度行ってみたい。。。

3

7種のランチのセットメニューの中から
三元豚ポークジンジャー¥950を注文。
パンかライスを選びます。

4

三元豚のポークジンジャー、
100g位の豚ロースが2枚!
付け合せは、フライドポテトで
かなりボリュームがありました。

5

サラダ

6

マカロニのスープ

7

パン

ポークジンジャーのソースも美味しかった。
他のメニューも美味しそう!!また行こ。
ご馳走さまでした。

ミッテラン2世

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今日の夕食

今日の夕食は

1

「ピザセット」  

2

*茄子・ニンニクの芽・トマトのピザ

3

*ベーコン・しめじ・バジルのピザ

4 

*サラダ
 レタス・紫キャベツ・トマト
 コーン・生ハム・オリーブ

5

*ガスパチョ

6

*シーフードのトマトリゾット
 海老・ほたて・タコ・玉葱・大蒜の芽

7

*ワインゼリー

市販のピザ生地に具をのせて焼いただけ。
ピザソース・スープ・リゾットは、
トマトジュースを使用しました。

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ジャンル : 日記

今日の夕食

今日の夕食は

1

「カレーうどん定食」   

2

*カレーうどん
 牛肉・玉葱・蓮根・人参・ネギ
 茹で玉子・トマト

3


*小鉢3品
 ひじき煮・ししとう・黒豆

4

*香物
*昆布の佃煮onごはん
*すいか

台風10号やっと通過、大きな被害無く良かった。。
台風去っても、止めどない猛暑!!
高い「気温&湿度&輻射熱」の三重攻撃だ。。

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西宮ランチ

お盆休みに地元で1年ぶりのプチ同窓会。
夙川の秋初月(アキハヅキ)さんへ行きました。

1

阪急夙川(シュクガワ)駅から徒歩10分ですが、
今回は友人の車で送迎してもらいました。

2

カウンター4席

3

テーブル席12席、今回5名でしたので
奥の席をセッティングして頂きました。

4

お酒を飲む人、飲まない人、
それぞれ好きなモノで乾杯!

5

突出しは、じゅんさいと湯葉豆腐

6

幹事さんが、菜摘弁当を予約して下さいました。

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小鉢に盛られたお料理の数々。
どれも丁寧に作られていて美味しい!

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茶わん蒸し

9

赤出汁、香物、ごはん

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デザートは桃のシャーベット

これで¥2,520はお値打ちそのもの!!
駅からは少し遠いけど、駐車場有。
とても美味しかった、ご馳走さまでした。

秋初月(アキハヅキ)

11

2次会はこちらでコーヒー&ケーキタイム
素敵なお店で、ゆっくりさせて頂きました♪
幹事さんお世話になりました、ありがとう!

珈琲 麓(ロク)

テーマ : 美味しくて、オススメ!
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今日の夕食

今日の夕食は

1

「トンカツ定食」  

2

*トンカツ&サラダ

3

*小鉢5品

4

*豆腐としめじの味噌汁
*ゆかりご飯

台風、今のところまだ静かです。。

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今日の夕食

今日の夕食は

1

「パスタセット」   

2

*前菜
 ベビーリーフ・人参ラペ・トマト
 紫キャベツ・ベイクドアボカドエッグ
 鶏ムネ肉のバジル胡桃ソース

3

*トマトジュースでガスパチョ風
 玉葱・パプリカ・きゅうり・オクラ

4

*ハム・しめじ・玉葱のパスタ
*バゲット

5

*デザート
 スイカ・アボカド・キウイ・アイス

大型台風接近、要注意!!

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今日のランチ

休日のお家ランチは

1

「冷しゃぶうどん定食」

2

*ぶっかけ冷しゃぶうどん
 豚肉・レタス・オクラ・コーン
 かいわれ・玉子・トマト
*小松菜・しめじ・あげの味噌汁
*ごはん 

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西宮ランチ

甲子園口の麺や白ぼしさんへ行きました。
今年3月にオープンして、気になりつつ
お盆休みにやっと訪店できました。

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JR甲子園口の目の前、ミスドの向かいです。
ラーメン屋には珍しく、2F席もありますが、
よくある券売機は無く、paypayやICOKAが使えます。

2

定番メニューは大きく3種類
らーめん・つけ麺・油そば。
みそラーメンや坦々麺もありましたよ。

魚節とんこつらーめん¥750と
トッピングで味玉子¥100をお願いしました。

3

麺はストレートかちぢれ麺を選びます。

豚骨独特の臭いは無く、魚介の風味が
しっかり効いたコッテリしたスープが美味!
美味しかった、ご馳走さまでした。

ところでいつも思うのですが、海苔って
どのタイミングで食べるのでしょうか?

麺や白ぼし

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今日の夕食

今日の夕食は

1

「焼き鯖定食」   

2

*焼き鯖

3

*蒸し豚鍋
 豚肉・紫キャベツ・もやし・ネギ

4

*ししとうのお浸し

5

*山芋とオクラの梅肉和え

6

*味噌汁
 茄子・えのき・人参・アゲ・ネギ

7

*香物
*昆布onごはん

8

*すいか

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今日のランチ

今日のランチは

1

「手のせタルティーヌセット」   

2

*クリームチーズ&トッピング具材
 生ハム・パプリカ・シーチキン・人参ラペ
 ナッツ・トマト・オクラ・チキン・紫キャベツ
 ゆで卵・キャベツラペ・いくら・れんこん 

3

バゲットにクリームチーズと具材を。。

4

*サンプル
あとは自分でご自由に。。。

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天神橋筋ランチ

天神橋筋2丁目の大陸風さんへ行きました。
30分のビジネスランチです。

1

6年ぶりの大陸風(タァルゥフォン)さん、
南森町駅スグの商店街内にあります。

お安くて美味しいと定評があるので、
お昼時は満席ですが、回転もいい。
少人数は相席になりますが。

2

時期的に「3種の涼麺」も人気がありましたが、
Bセット「海鮮と青菜炒め」¥850をお願いしました。

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海鮮と青菜炒め

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サラダ

5

鶏肉のオーロラソース

6

スープとごはん

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杏仁豆腐はオプションで+¥150

日本人向けのお味?なので安心。
安定の美味しさ! ご馳走さまでした。
辣子麺(ラ-ズーメン)が名物らしいですよ。

中国郷菜館 大陸風(タァルゥフォン)

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今日の夕食

今日の夕食は

1

「パプリカバーグセット」   

2

*パプリカハンバーグ
*ジャーマンポテト
*カポナータ
*バゲット

3

*サラダ
 レタス・かいわれ・トマト  
 シーチキン・オリーブ・玉子

4

*スープ
 キャベツ・舞茸・オクラ

台風10号、なんとか逸れておくれ。。。

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今日の夕食

今日の夕食は

1

「ちらし寿司定食」   

2

*ちらし寿司
 マグロ・いか・サーモン・鰻・イクラ
 きゅうり・玉子・大葉・海苔・かいわれ
*お吸い物

3

*小松菜のお浸し

4

*しらたきの明太子和え

5

*酢の物
 タコ・鰻・ワカメ・きゅうり

6

*冷たい茶わん蒸し

7

*蓮根とひじきの山葵マヨ和え
 枝豆・コーン

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駅前ビルランチ

大阪駅前第2ビルの豚々亭さんへ行きました。
30分のビジネスランチです。

1

お客さんの殆どが男性で、その殆どの人が
トンテキを注文されていました。

2

私は、こちらの名物「水煙鍋」を注文しました。
麺入り豚もやし定食 ¥700
麺なしや大盛、他に生姜焼きもあります。
暑い時期ですが、冷房ガンガンに効いてます。

3

野菜はもやしとネギ少々のみ、
ポン酢かゴマダレで戴きます。
アクセントに一味や山椒もいいですね。

4

水煙鍋って初めて戴きましたが、
我が家でする蒸し鍋とは違い、
鍋の内側に蒸し台がセットされた
特殊鍋で水蒸しするようです。

店員さんのオペレーションもリズム感があり、
無駄のない調理・接客に見入ってしまいました。
行列店ですが回転も良く、テイクアウトもできます。
ヘルシーで美味しかった。ご馳走さまでした。
次回は、是非トンテキも戴きたいわ。。

豚々亭

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今日の夕食

今日の夕食は

1

「肉じゃが定食」   

2

*肉じゃが

3

*鶏むね肉の南蛮漬け

4

*オクラのおかか梅肉和え
*蓮根とひじきのわさびマヨ和え

5

*ザルそば

6

*味噌汁
 キャベツ・人参・小松菜・あげ
*香物
*ゆかりご飯

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今日の夕食

今日の夕食は

1

「焼き鮎定食」  

2

*鮎の塩焼き
 串打ち・化粧塩したのに、失敗。。。。
 蓼酢の代わりに大葉酢で

3 

*ハムカツ&ササミスティック
*サラダ
 レタス・人参ラペ・トマト・玉子

4

*味噌汁
 茄子・人参・えのき・アゲ・ネギ

6

*香物

5

*しらす丼

おまけ
6

あまりにも暑いので、こんな本買いました。
ダイエットも兼ねて。。。 

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今日の夕食

今日の夕食は

1

「唐揚げ弁当」   

2

お出かけしてたので、あり合わせで。。。

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西宮ランチ

休日、甲子園口のさね松さんへ行きました。

1

買い物のため駅前の商店街を物色。
地元ですが、あまり近所の店は知りません。

2

以前は確か持ち帰り専門店だったお寿司屋、
店内でも戴けるようだったので、お邪魔しました。

3

お昼のセットメニューは1種類 ¥1,500

4

大阪寿司と言われる押し寿司は、
穴子・鯛・サーモンが2個ずつと
あなキュウ・あな新香の細巻4個、
さね松の上巻2個で1セット

5

赤出汁

先日戴いたバッテーラもそうですが、
押し寿司は、握り寿司と比べシャリが多い!
ご飯でおなか一杯になり、太巻はテイクアウトに
してもらいました。美味しかった。
ご馳走さまでした。

おまけ
6

その後の訪問先への手土産として
ふくさ寿司の盛り合わせ¥960×2個を。
ランチと手土産一石二鳥♪

さね松

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今日の夕食

今日の夕食は

1

「わんこそば風定食」  

2

*わんこそば風九(分)割蕎麦

3

*茄子と合挽肉のミルフィーユ蒸し
 ピリ辛餡かけ

4

*サラダ
 レタス・南瓜・オクラ・枝豆・トマト

5

*小松菜とアゲの煮浸し

6

*豆腐・しめじ・ワカメの味噌汁

7

*らっきょう
*ひじきの混ぜご飯

「危険な暑さ」いつまで続く?
台風も発生したようで。。。

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今日の夕食

今日の夕食は

1

「焼肉定食」  

2

*焼き肉
*野菜炒め
 もやし・パプリカ・ピーマン・しめじ

3

*サラダ
 レタス・トマト・オクラ・きゅうり
 人参・ブロッコリー・コーン
 玉子・オリーブ・胡桃・生ハム

4

*焼き茄子&ブロッコリー

5

*味噌汁
 豆腐・なめこ・わかめ・オクラ
*香物
*ごはん

6

*すいかシャーベット&アイスクリーム

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北新地ランチ

北新地のこきづさんへ行きました。
30分のビジネスランチです。

1

永楽町通りのビルの2F、1F道路に
A看板が出ています。3年ぶりの訪問です。

2

週替わり定食 ¥1,000を戴きました。
この定食の特徴は、Wメイン!

3

この日のメイン①は、ハモのフライ
タルタルソースも美味しい!

4

メイン②は、豚バラ肉の角煮

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厚切り肉と小芋、トロ~リ餡が美味しい!
カラシをつけて戴きます。

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しらたきの甘辛煮

7

南蛮漬け

8

お味噌汁・香物・ごはん

少量ながらWメインにお得感があります。
お味もとても美味しかった!
ローストビーフ丼もありますよ。ご馳走さま。

こきづ

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今日の夕食

今日の夕食は

1

「アヒージョセット」  

2

*アヒージョ
*バゲット

7

海老・ホタテ・タコ・しめじ
ブロッコリー・トマト

3

*かぼちゃスープ

4

*サラダ
 レタス・南瓜・生ハム・トマト・ナッツ

5

*じゃが芋のハッセルバック

6

*茄子とトマトのマリネ

「危険な暑さ」だって。。。。
とにかく気をつけましょう!

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今日の夕食

今日の夕食は

1

「海鮮丼定食」   

2

*海鮮丼
 鮪・イカ・タコ・サーモン
 鰻・海老・玉子・しらす・イクラ

3

*茶わん蒸し&オクラ

4

*生ハムサラダ

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*タコ酢
*香物

6

*茄子・舞茸・かいわれの味噌汁

今日の当地の最高気温33℃だけど、
湿度が高く気が狂いそうじゃ~~!!!
なるべく火を使いたくない。。

今日の夕食

今日の夕食は

1

「カレーそば定食」   

2

*カレーそば
 牛肉・玉葱・人参・蓮根・ネギ

3

*サラダ
 レタス・豚肉・トマト・ゆで卵
 紫キャベツのマリネ

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*焼き鯖

5

*茄子ともやし・キャベツの味噌炒め

6

*黒豆
*香物
*梅干しごはん

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梅田ランチ

「知人の追悼ランチ会」の名目で、先日友人と
梅田のヤンマー社員食堂に行きました。
休日の真面目なランチです(飲酒なし)

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正式名称は、
Premium Marche OSAKA (プレミアムマルシェオーサカ))
ヤンマー本社ビルの12F、ヤンマーさんの社員食堂。
土・日のみ一般開放して営業されています。

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2017年にオープンし、マスコミでも取り上げられ
話題になりました。ほとぼりも冷めた頃かと
11:00前に到着しましたが、なんと
100人位の行列! そんなに人気なんですか?

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行列の先にある1Fの券売機で食券を購入し、
エレベーターで12Fへ。明るく広々とした社員食堂、
180席の座席とミツバチさんもいます。
梅田ミツバチプロジェクト!

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お茶・お水で献杯!

メニューは一汁三菜プレート2種とカレー。
この日は、
● Meat
備中高原鶏のロースト赤ワインジンジャーソース
● 小鉢
鳥取県日南町トマトのごままみれ
鳥取県アスパラガスのアーリォ エ オーリォ
● ごはん・お味噌汁

Fishメニューのメインは、
サワラの塩糀焼き大葉と茸のトマトソース

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・備中高原鶏のロースト赤ワインジンジャーソース
・鳥取県日南町トマトのごままみれ
・サラダ

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・鳥取県アスパラガスのアーリォ エ オーリォ

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・ごはん・お味噌汁

フリードリンク付きで¥1,080
社食料理としてはGood!ですが、
社員の毎日のランチ代としてはチト高い?
ヤンマーさんのお給料って高額なのね。。

とにかくバランスも良く、美味しかった。
ご馳走さまでした。 2次会は居酒屋へ。。

Premium Marche OSAKA (プレミアム マルシェ オーサカ)

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今日の夕食

今日の夕食は

1

「らーめんセット」     

2

*豚骨らーめん

3

*生ハムサラダ

4

*大根バーグ
*パプリカマリネ

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今日のランチ

休日のお家ランチは

1

「ピタパンサンドセット」  

2

*ピタパンサンド(ピタパンは購入品)
 ①焼きそば・ピーマン・パプリカ・もやし
  しめじ・ウインナー
 ②レタス・ベビーリーフ・きゅうり・茹玉子
  海老・ブロッコリー・トマト
 ③レタス・ベビーリーフ・きゅうり・炒玉子
  鶏カラ・人参トマト・枝豆

3

*スープ
 ウインナー・じゃが芋・人参・玉葱

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今日の夕食

今日の夕食は

1

「うなぎ定食」

2

*うな重
*う巻
*香物

3

*うざく

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*半助豆腐

5

*小松菜とアゲの煮浸し

6

*舞茸と小松菜の吸い物

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*ザルそば

今年も美味しい鰻を頂きました♪
ご馳走さまでした!

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北新地ランチ

北新地のしろやさんへ行きました。
30分のビジネスランチです。

1

水産会社の直営店らしく、正式名称は
長崎県対馬市美津島町 しろや 北新地 。
対馬の穴子を使ったお料理を得意とされています。

2

ランチも穴子コースがありますが、
ここはビジネスランチの定食を戴きました。
日替わりランチ ¥1,000

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対馬の鯛のお刺身

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対馬の焼き鯖

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蒸し鶏のサラダ

6

茄子の煮物

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お味噌汁・香物・ごはん

お刺身も鯖も美味しかった♪
ごはんはお替りOKですが、
男性にはちょっと物足りないかも?
いつか伝助穴子やのど黒も戴きたいわ!
ご馳走さまでした。

長崎県対馬市美津島町 しろや 北新地

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今日の夕食

今日の夕食は

1

「ガパオライスセット」   

2

*生春巻き
 レタス・かいわれ・人参・カニカマ・玉子
*蒸し鶏&きゅうり
*ベーコン・キャベツ・茄子・玉葱の
  オイスターソース炒め
*アーモンド

3

*ガパオライス
 合挽肉・玉葱・茄子
 パプリカ・ピーマン
 大葉・目玉焼き

4

*トムヤンクン風
 海老・マッシュルーム・玉葱
 マロニー・ネギ

おまけ
5

夕方の東の空に虹!
台風が来てるそうですが。。。

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今日の夕食

今日の夕食は

1

「焼き肉重定食」   

2

*焼き肉重&らっきょう

3

*冷しゃぶサラダ
 豚肉・レタス・人参ラペ・ブロッコリー

4

*茄子とトマト・オクラ・キウイのマリネ

5

*キンピラれんこん
*香物

6

*豆腐・茄子・えのき・オクラの味噌汁

近畿地方もようやく梅雨明けし、
天神祭、良いお天気でよかったですね。
私はTVで観てましたが、もう少し内容のある
番組にしてほしいです。

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天神橋筋ディナー

7月24日、25日は天神祭です。 一昨日、
天満宮裏の寿司常さんへお連れ頂きました。

1

初代は南船場で創業された老舗寿司店で、
現在四代目は大阪天満宮の北側で店を構え、
「バッテーラ」発祥店の暖簾を守っていらっしゃいます。

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天神祭りに際し、23日までの期間限定で
「船渡御膳」が戴けます。

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先付は、冷やした冬瓜の鯵そばろ

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お吸い物は、定番のハモの落とし。

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こちらが「船渡御(フナトギョ)膳」
「バッテーラ」は、ポルトガル語で「小舟」の意

よく盛り合わせに2つ位入っていますが、
舟形のバッテラがドーンと一艘、
食べごたえがあります!

船渡御の小舟をイメージし、よく見ると
その上に奉納花火が彩られています。
ハジカミは舟を漕ぐ「櫓」だそうです。

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そして鮪の細巻は、天神さんの梅鉢紋♪

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追加で、タコのやわらか煮

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白和え

6

トマト豆腐

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デザートは、はったい粉のプリン

どれも美味しく戴きました。
ご馳走さまでした。

寿司常(スシツネ)

いよいよ明日25日は、陸渡御→船渡御の神事
花火も上がります。お天気が良いといいですね♪

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今日の夕食

今日の夕食は

1

「煮豚定食」   

2

*豚ロース肉の紅茶煮
*サラダ(レタス・トマト・人参ラペ)
*オムレツ(合挽肉・パプリカ・玉葱)

3

*ブロッコリーとマシュルームの和え物
*ひじき煮(アゲ・人参)

4

*味噌汁
 えのき・人参・アゲ・オクラ・若布・麩

5

*香物
*ごはん

6

*スイカ

京アニ事件、心からお悔み申しあげます。
初めて知った会社ですが、個人ではなく
「会社」にこれだけファンがいるのも凄い!!
従業員さん全員の尽力に対する評価です。
日本が誇るべき「会社」ですね。。(拝)

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今日の夕食

今日の夕食は

1

「プレート定食」   

2

*プレート
 ・鱈の南蛮漬け・鶏のテリヤキ
 ・南瓜煮・サラダ・玉子・香物

3

*豆腐としめじ・オクラの味噌汁

4

*キンピラ蓮根の混ぜご飯

5

*千本松牧場のアイスクリーム

お出かけしてたので、作り置きで。。。

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立花(尼崎)ランチ

休日、尼崎のタンオタンさんへ行きました。

1

JR神戸線の立花駅の北側、徒歩3分、
ビルの2Fにあるビストロ タンオタンさん。
タンオタン=フランス語で「時間をかけてゆっくりと」
という意味だそうです。

2

こちらで特別ランチを戴きました♪

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トマトのハニーマリネ

4

タコとエリンギの香草バター焼き

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レバーパテ&バゲット・キヌアパン

6

パンに乗せて戴きます。

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鴨のスモーク&バルサミコソース

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チーズチップス

どれも凄~く美味しい!!
以上で¥3,800なんですが、実は
上記全部の作り方を詳しく教えて下さる
料理教室なんです!

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そして、おまけのペペロンチーノ(ワイン別)

実習無しのデモンストレーション形式で
2時間みっちりプロの技をご教授頂きました。
その模様は、別ページにて掲載しま~す♪

ビストロ タンオタン

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料理教室

梅雨の最中、晴耕雨読といいますか
先日、楽しいお勉強会に行きました。
ハイ、試食付きのお料理教室です。

1

場所は、尼崎市のJR立花駅3分。
タンオタンさんというビストロです。

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月替わりのメニューで今月は上記5品を
オーナーシェフの長浦さんにデモ形式で
教えて頂きました。(実習はありません)

①トマトのハニーマリネ
3

冷たくて甘~いトマトマリネです

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トマトのおしりに十字の切り込みを入れます

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沸騰したお湯に5秒浸し、氷水に取ります

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皮を剥き、一口大に切って、ハチミツと酢の
マリネ液に2時間位漬け込み出来上がり!

②レバーパテ
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臭みも無く、パンにつけて戴くと最高!!

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下処理としてハツの部位を切り離し、
レバー部位を切り開きます。
ピンセットで筋や血管を取り除きます

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レバーに塩・強力粉をつけて、
たっぷりの無塩バターで炒め煮します

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グツグツとバターが泡立っています
途中で玉葱投入!

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ブランデーを注ぎ、フランベ!アルコールを飛ばし
煮詰まったら、塩・胡椒・生クリームを入れます

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ボウルに移し、氷水で冷まします
(煮詰まったバルサミコソースも)

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冷え固まったらフードプロッセッサーで撹拌し
出来上がり!

③タコとエリンギの香草バター焼き
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エスカルゴバターとも言われる香草バターの作り方

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にんにく・パセリ→無塩バターをフープロで撹拌

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こんな感じで出来上がりました。
冷凍保存可能だそうで、色々使えそうですね♪

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今回は、タコとエリンギの上に塗り
オーブンで焼き、出来上がり!

④鴨のスモーク&バルサミコソース
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キッチンで出来る鴨の燻製を教えて頂きました。
香りもお味も良く、すごく美味しい!!

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鴨のムネ肉を使います

52

丁寧に筋を取り、皮目の毛を抜き、
縦に切り込みを入れ塩を振り、
10分おきます

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鴨肉とじゃが芋を焼きます

54

皮目はカリカリに、裏(肉側)はサッと焼けたら
胡椒を振ります

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ここからが燻製です♪
ホームセンター等で売っている
スモークウッドを使用します

こんなんあるのね。。。

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フライパンにアルミ箔を敷き、
着火したスモークウッドを設置します

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網に焼いた鴨肉・じゃが芋を並べます

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ボウルで蓋をし、煙がでなくなるまで燻します

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この方が先生(オーナーシェフ)です

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鴨肉の中心部温度が50℃になっていればOK!!
出来上がり!

⑤チーズチップス
8

最後はレンジで2分の「チーズチップス」
簡単で美味しい!!

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ターンテーブルにクッキングシートを敷き、
粉チーズをパラパラ。700wで2分チン!

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キャンディーバージョンは串を使って。。

以上5品を丁寧な説明付きでお作り頂きました。
さすがプロ! 私の手抜き料理と大違いです!

プロの調理なので、到底真似はできませんが、
レシピ書には書かれていないコツ等も含め、
間近で調理行程が観れて、大変勉強になりました。

ビストロタンオタンのキッチン(食べログ)

この後、サービスでパスタもご馳走になりました。
それに「ブログ掲載もOK!」という心の広さ!
シェフとアシスタントの掛け合いも面白いよ♪
また参加したいお料理教室です。
1ヶ月に3回開催されます。 ¥3,800

ビストロ タンオタン

テーマ : 今日の出来事
ジャンル : 日記

今日の夕食

今日の夕食は

1

「スキレットBBQセット」   

2

*スキレットBBQ&バゲット

3

*チキンBBQ
 チキンのガーリックソテー
 鶏もも肉を醤油・酒・生姜・大蒜・ハチミツに
 1日漬け込んでソテーしました
*焼き野菜
 玉葱・パプリカ・ピーマン・しめじ・トマト

4

*コンソメスープ
 キャベツ・人参・玉葱・しめじ・オクラ

5

*サラダ
 レタス・人参・生ハム
 卵白ボール・オクラ

6

*茄子とトマトの冷製パスタ

テーマ : ごはん日記(写真付き)
ジャンル : 日記

今日の夕食

今日の夕食は

1

「肉・海老・鰹定食」  

3

*ローストビーフ
*サラダ

2

*海老の抱っこ串焼き
 オクラ・トマト・ヤングコーン
 ウインナー・うずら玉子

4

*鰹のたたき

5

*味噌汁
 豆腐・人参・えのき・オクラ
*香物
*ゆかりごはん

目標は、20品目の食材で!
なかなか難しいですね。。

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ジャンル : 日記

天神橋筋ランチ

昨日、天神橋筋商店街1丁目の
おかん食堂さんへ行きました。
30分のビジネスランチです。

1

南北2.6kmの日本一長いと言われる商店街の
1丁目の最南端、アーケードの無いところに
蔵のような古民家風のお店があります。

2

1Fが居酒屋、2Fがバーになっており、
その2Fをマガリして、週1日のお昼のみ
「おかん食堂」として営業されています。

4

履き物を脱いで上がるとビックリ!!
なんじゃコリャ?という空間が現れます。
薄暗く、床は板の間や畳敷きでまるで民家。

3

店内に大量の本やCDが壁を覆い、
マイケルジャクソンさんもいるし。。
あ、ここはバーだったんでしたね。

5

この日の「おかん定食」です。 ¥1,000
コンセプトは“家族に作るご飯を「家」みたいな処で、
ホントのお母さんが作っているようなお店”
だそうです。お家ご飯の参考にもなりますね。

6

夏野菜の天ぷら

7

じゃことししとうの甘辛煮

8

鱧と冬瓜の冷やし吸い物

9

きゅうりとワカメの酢の物

10

白ナスの田楽(クルミ味噌)

11

ひじきの炊いたのん

13

箸置きはルマンド

普通の主婦が始められたお店です。
家庭の料理らしく全体的に優しいお味、
「おふくろの味」って感じで、美味しいかった!
ご馳走さまでした。

12

西條秀樹さんの大ファンのおかん、
朝6時から準備されているそうです。
水曜日のみの営業、限定20食。
7/24(水)は天神祭の為、お休みです。
詳しくは、ブログやPVで。。。。↓

おかん食堂 ブログ ユミちゃん日記

おかん食堂 プロモーションビデオ

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ジャンル : グルメ

今日の夕食

今日の夕食は

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「ぶっかけうどん定食」  

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*ネバネバぶっかけうどん
 山芋・オクラ・なめこ・揚げ玉・トマト・卵黄

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*鶏唐揚げ
*レタス&人参サラダ

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*インゲンと人参の卯の花

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*玉子焼き
*香物
*ごはん

6

*スイカ&パイナップル

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今日の夕食

今日の夕食は

1

「山芋焼き定食」  

2

*山芋焼き
 山芋・キャベツ・お好み焼き粉(少々)に
 豚肉・海老・イカ・ホタテ・揚げ玉
 ネギ・卵・紅生姜を混ぜました

3

*ふわふわ山芋焼き
 &ブロッコリー・トマト

4

*きゅうり・カニカマ・若布の酢の物

5

*豆腐・しめじ・人参の味噌汁
*香物
*ごはん

6

*すいかシャーベット
 すいかを潰して蜂蜜を加え冷凍しました
 

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今日のランチ

休日のお家ランチは

1

「オープンサンドランチ」  

2

*オープンサンド
 ①生ハム・パイナップル・バジル・オリーブ
 ②チキン・パプリカ・コーン・スナップエンドウ
 ③蒸し豚・ブロッコリー・パプリカ・枝豆
 ④きゅうり・ゆで玉子・枝豆・トマト

3

*スープパスタ(フェットチーネ)
 ウインナー・玉葱・パプリカ

4

*ロンドン土産の紅茶

おまけ
5

第2弾は一気乗せ~♪

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駅前ビルランチ

大阪駅前第2ビルの香味千本さんへ行きました。
コウミセボンと読むらしいです。
30分のビジネスランチです。

1

2ヶ月ほど前にオープンしたビストロバル。
ランチはフレンチカレーが戴けます。

2

女性を意識した明るくて清潔なお店です。
ゆっくりできる造りではないけどね。。

3

ランチはカレーのみ。
トッピングのバリエーションが3種。
ラムボールのカレー¥950を注文しました。
フレンチっぽい盛り付けですね。

6

こちらの名物「フレンチボール」
夜は、タコ・海老・鴨・・・などあります。
ピンポン玉大ですが、結構ボリューミー!

4

割ってみました。ラムのミートボールやね。
ブルーチーズがかかっています。

カレーはスパイシーですが、
香味野菜・フルーツ・ハーブを煮込んだ
フルーティーで辛さ控えめかな?

5

ロゴもカワイイですね。
美味しかった、ご馳走さまでした。

香味千本(コウミセボン)

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今日の夕食

今日の夕食は

1

「トンカツ定食」  

2

*トンカツ
*サラダ
 レタス・カイワレ・人参ラペ・胡桃
 スナップエンドウ・トマト・コーン

3

*ひじき煮(人参・あげ)
*だし巻き玉子
*卯の花(人参・しめじ・隠元)

4

*ザルそば

5

*豆腐・茄子・えのきの味噌汁

6

*香物
*とろろご飯

冷夏?涼しくて良いけど、
日照不足が気になりますね。。

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今日の夕食

今日の夕食は

1

「餡かけ焼きそば定食」  

2

*餡かけ焼きそば
 海老・イカ・ホタテ・赤ウインナー
 キャベツ・ニラ・木耳・うずら玉子

3

*冷しゃぶサラダ

4

*茄子・あげ・えのき・ワカメの味噌汁
*香物
*明太子onご飯

明日から3連休ですが、お天気が。。。

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北新地ランチ

北新地のビストロ藤さんへ行きました。
30分のビジネスランチです。

1

新地の最北エリア、2号線沿いのビルの5F、
JR北新地駅を上がってスグです。
半年ぶりの訪問、やっぱり水曜日にね。

2

この日の日替わりは、
チキン南蛮とシェフのコロッケ ¥1,000
パンかライスを選びます。

3

サラダ、フルーティなドレッシングが美味しい!

4

茄子の冷製スープも美味しい!

5

Wメインで、チキン南蛮&コロッケ
洋食屋のそれとは違い、上品です。
お味はしっかりフレンチです。

6

レディースサービスのデザート(水曜のみ)
ソフトドリンクとチョコレートケーキ♪

大満足のランチタイム!美味しかった。
ご馳走さまでした。

Bistro 藤

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今日の夕食

今日の夕食は

1

「冷やし中華定食」   

2

*冷やし中華
 茄子・ハム・きゅうり・トマト
 錦糸卵・もやし・カニカマ・玉子

3

*大根とイカの煮物

4

*冷しゃぶサラダ
 豚肉・レタス・水菜・アイスプラント・トマト

5

*水菜とアゲの煮浸し

6

*茄子・えのき・水菜の味噌汁
*香物

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プロフィール

チェッカーりんご

Author:チェッカーりんご
主婦の自己満足の回顧録、
それとボケ防止です
人様のお役に立つブログでは
ございませんので悪しからず

私は、外食・酒・生魚大好き
夫は、外食・酒・生魚苦手・・・と
チグハグ夫婦の食生活
1人前定食は夫用です
外食は私お一人様

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