美山@京都ランチ

京都府南丹市の美山地区に行きました。
京都府下一番のその広大な面積の97%を
森林が占める南丹市美山町。

1

残り3%のうちの1軒、美山自然文化村
「河鹿荘(カジカソウ)」でのランチです。

河鹿荘は、宿泊やキャンプもできる
広大な施設で、休日は賑わっています。

2

松茸・京地鶏・丹波牛・栗・豆と
ご当地名産を前述しましたが、
今回のツアーランチは「ジビエ」

ジビエ=狩猟した鳥獣肉のことで、
鹿肉・猪肉料理を戴きました。
この地域は、野生鹿だらけらしいです。
ちょっと可哀相な気もしますが・・・

今回は旅行会社特別メニューで
「美山 和ジビエ御膳」
らしいので、価格は不明です。

3

食前酒は、美山どぶろく「雪しづり」
美山の新しい名産品です。

4

美山で捕れた鹿肉の
・鹿団子の田楽
・しぐれ煮(地玉子添え)
・鹿カツ(焼きトマト添え)
・和風ソースステーキ(野菜添え)
・鹿ロースト(&野菜)
・鍬焼き
・茶巾寿司
・サラミ絹田焼き

5

・秋ナスの鹿そぼろ餡かけ

6

・ぼたん肉(猪肉)

7

・美山猪肉鍋 黒豆味噌仕立て
 白菜・水菜・豆腐・えのき・しめじ・葱

8

・美山産こしひかり
・美山味噌汁
・香物

9

・美山牛乳のプリン

10

・美山の漬物各種
皆で戴きます。試食品?
売店でも売っていました。

ジビエ(野生鳥獣)は、調理が難しく
臭みが残るそうですが、こちらの
お料理は、臭みもクセも無く、
とても美味しく戴きました。
地産地消、ご馳走さまでした。

美山町自然文化村 河鹿荘

美味しく珍しいジビエ料理を戴き、
さて次は運動!です。

11

途中休憩で立ち寄った
「スプリングひよし」
色づき始めた紅葉がキレイでした。

スプリングひよし


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テーマ : こんな店に行ってきました
ジャンル : グルメ

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チェッカーりんご

Author:チェッカーりんご
主婦の自己満足の備忘録です
私は、外食・酒・生魚大好き
夫は、外食・酒・生魚苦手・・・と
チグハグ夫婦の食生活。
1人前定食は夫用です。
外食は、私お一人様。

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